Electric Blue Food – Kitchen stories from abroad

London fog ice cream on kaunis jäätelömaku, jossa yhdistyvät Earl Grey-tee ja vanilja. Helppo valmistaa, tämä No churn London fog-jäätelö tuo sinulle London fog-juoman maut raikkaassa ja kermaisessa kotitekoisen jäätelön muodossa. Tähän Lontoon sumuun ei tarvita jäätelökonetta, ei kirnujäätelöä!

jäätelökone on listallani korkealla. Haluan pystyä tekemään herkullista gelatoa kotona. Avain hyvään jäätelöön on oikeiden raaka-aineiden käyttö, enkä malta odottaa, että pääsen kokeilemaan sitä taidetta. Sanotaan vaikka, että gelato on taidetta.

vielä en ole saanut ostettua itselleni tällaista konetta. Olen järjestänyt uudelleen tilaa keittiössäni ja se ei ole hyvä aika (vielä) toivottaa tervetulleeksi uusi keittiölaite. Asumme aika pienessä asunnossa ja tilaa on vähän. Joululahjaksi hankkimani painekattila on asunut keittiön pöydällä kourallisen kuukausia ennen kuin lopulta löysin sille sopivan säilytyspaikan. Ongelma on, ettei minulta puutu tilaa kokonaan. Enemmänkin olen huono miehittämään sitä.

vaikka luotankin siihen, että ennemmin kuin myöhemmin saan vihdoin käsiini jäätelökoneen – samalla kun varmistan, että sillä on varattu säilytystila, joka ei ole keittiönpöytäni – minun on toistaiseksi luotettava siihen, ettei jäätelöreseptejä ole kirnutettu. Kotitekoisen jäätelön tekeminen on itse asiassa aika helppoa.

Kotitekoinen London fog-jäätelö on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

London fog ice cream

siksi uskalsin hiljattain tehdä no churn-jäätelöä. Hauska tarpeeksi, kun olin pohtinut, pitäisikö minun ostaa itselleni kirnuri tai ehkä järjestää tilaa keittiössäni ensin, sain haastoi ruoka blogging kollega, Nick Blogtastic Food luoda ei kirnua jäätelön maku. Hän oli tehnyt aika mahtavan ja haastoi muut bloggaajat rohkeiksi ja keksimään vielä mahtavampia makuja.

London fog on suosikkijuomani. Rakastan Earl Grey-teetä. Maidolla. Ja vaniljasiirappia. Talvella voisin juoda kupillisen Lontoon sumua koska vain. Minun on vaikea sanoa, mitä rakastan eniten – Earl Grey-teetä, kuumaa maitoa vai vaniljasiirappia. Yksi asia on varma, yhdessä ne ovat resepti täydellisyyteen. Nyt piti keksiä kirnuton jäätelömaku ja halusin tehdä sellaisen, josta tykkäisin. Olen niin kovassa gelato-vireessä, että halusin todistaa itselleni, että pystyn täysin pärjäämään kotona. Jopa ilman jäätelökonetta.

muuten, tämä on minun London fog-reseptini.

Kotitekoinen ei kirnujäätelö on niin kermainen ja herkullinen!

How to make no churn London fog ice cream

the basis to no churn ice cream making are pretty standard. Tarvitset vain kermavaahtoa ja (makeutettua) kondensoitua maitoa. Se on niin yksinkertaista. Jos sinulla ei ole muita aineksia käsillä, olet hyvä mennä niiden kahden kanssa. Et tarvitse edes sähkövatkainta, jos jaksat harrastaa liikuntaa vispilällä. Tarvitset selvästikin pakastimen. Ja säiliö-mieluiten sellainen valmistettu metallista paremmin jäähdytys. Neliö – tai suorakaiteen muotoiset kakkupannut (erityisesti leipäpannut) sopivat tähän mainiosti.

London fog-jäätelön valmistamiseen tarvitaan kaksi keskeistä makua: Earl Grey-tee ja vanilja. Tässä London fog – jäätelöreseptissä Earl Grey-tee haudutetaan suoraan kermaan, jolloin sen täydellinen maku vapautuu suoraan jompaankumpaan keskeiseen ainesosaan. Mitä vaniljaan tulee, tässä London fog-jäätelössä olen käyttänyt oikeaa vaniljapapua, kun taas juomassa menen yleensä vaniljasiirapin kanssa.

Earl Greyn makuinen kerma

teen makuisessa kermassa päätin käyttää irtolehtistä Earl Grey-teetä ja keittää sen suoraan kermassa. Kun ensimmäisen kerran törmäsin teellä maustettuun kermavaahtoon, muistan, että siellä käytettiin teepusseja. Valitsin sen sijaan irtolehden. Irtolehtitee on paljon vahvempaa. 2 tl irtolehtiteetä antoi melkoisen intensiivisen maun lähes puolen litran kermaan.

sen sijaan, että olisin hauduttanut teetä kuumaan kermaan, aivan kuten keittäessäsi teetä kuumassa vedessä, lisäsin teen kylmään kermaan ja kiehautin sen yhteen. Kun kerma kypsyy ja lämpenee, tee alkaa jo vapauttaa makuaan. Poistin sitten kerman lämmöstä juuri ennen kuin se saavutti kiehumislämpötilan. Siinä vaiheessa tee oli jo vapauttanut suurimman osan maustaan. Valutin sitä jatkuvasti, kun viilensin kermaani jääkylvyssä, ja kun se oli jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, siivilöin sen lopulta.

kerma on jäähdytettävä jääkaappilämpötilaan, jotta kermavaahtoa valmistettaessa saadaan parhaat tulokset. Jäähdytettynä Earl Grey-teellä maustettu kerma vatkataan tavallisen kerman tapaan. London fog-jäätelön valmistamiseen kannattaa lisätä kermaan myös vaniljapapuja ennen vispaamista. Sitten on kyse tiivistetyn maidon taittelusta ja jäätelön laittamisesta pakastimeen aseteltavaksi (vähintään 5-6 tuntia). Nauti London fog jäätelöstä!

London fog ice cream (ei kirnua)

London fog-jäätelö maistuu aivan samalta kuin kuuma juoma, josta se on saanut nimensä: maitomainen Earl Grey-tee, johon on lisätty vaniljaa. Helppo tehdä, se vaatii vain kourallisen raaka-aineita eikä jäätelökonetta. Tee tämä ei Kirnu London fog jäätelöä kotona ja nauttia makea vaniljajäätelö erottuva tuoksu Earl Grey teetä.

CourseDessert
valmistusaika 1 tunti
lepoaika 6 tuntia

annosta 4 henkilöä
tekijä Eva

ainekset

  • 480mlheavy cream
  • 395gs maitotiiviste
  • 2tsploose leaf Earl Grey tea
  • 1 / 2vanillapapu

ohjeet

  1. Yhdistä raskas kerma ja irtolehtitee kattilassa ja aseta keskilämmölle. Sekoita aika ajoin, tee vapauttaa makunsa ja värinsä kerman lämmetessä. Poista lämmöstä juuri ennen kuin se saavuttaa kiehumislämpötilan. Siirrä kattila jäävesihauteeseen jäähtymään huoneenlämpöön. Kun seos on jäähtynyt, siivilöi kerma teelehtien poistamiseksi ja laita jääkaappiin / pakastimeen jäähtymään kokonaan. Jos jäähdytät sen pakastimessa, muista sekoittaa se ja tarkistaa, että se jäähtyy tasaisesti eikä ala jäätyä pinnalta ja pohjasta.

  2. kun teellä maustettu kerma on jäähtynyt jääkaapin lämpötilaan, puolita vaniljapaputanko ja kaavi pavut kermaan. Vatkaa kerma sähkövatkaimella. Kerma täytyy vatkata koviin huippuihin, varmistaen, ettei sitä tule liikaa.

  3. kaada kondensoitu maito kermavaahdon joukkoon ja taittele joukkoon. Kaada jäätelöseos astiaan ja laita pakastimeen. Anna kypsyä noin 5-6 tuntia pakastimessa ennen tarjoilua.

(käynyt 13 287 kertaa, 3 käyntiä tänään)

Share

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.