Historias de cocina de comida azul eléctrico del extranjero

El helado London fog es un hermoso sabor a helado que combina té Earl Grey y vainilla. Fácil de hacer, este helado sin churn London fog le trae los sabores de la bebida London fog en la forma fresca y cremosa de helado casero. No se requiere máquina de helados para este helado London fog no churn!

Una máquina de helados es alto en mi lista. Quiero poder hacer un delicioso helado en casa. La clave de un buen helado es el uso de los ingredientes adecuados y no puedo esperar para probar mi mano en ese arte. Porque digamos que el helado es un arte.

Sin embargo, todavía no he podido comprarme una máquina de este tipo. He estado reorganizando el espacio en mi cocina y no es un buen momento (todavía) para dar la bienvenida a un nuevo electrodoméstico de cocina. Vivimos en un apartamento bastante pequeño y el espacio es limitado. La olla a presión que recibí para Navidad ha vivido en la mesa de la cocina durante un puñado de meses antes de que finalmente pudiera encontrar un lugar de almacenamiento adecuado. El problema es que no me falta espacio. Es más como si fuera malo ocupándolo.

Si bien estoy seguro de que, más temprano que tarde, finalmente tendré en mis manos una máquina de helados, al mismo tiempo que me aseguro de que tenga un espacio de almacenamiento designado que no sea la mesa de mi cocina, por el momento no tengo que depender de recetas de helado de batido. Adivina qué, hacer helado casero es bastante fácil.

El helado casero London fog definitivamente vale la pena intentarlo.

Helado de niebla de Londres

Así que recientemente me aventuré a hacer helado sin batidor. Bastante divertido, mientras pensaba si debía comprarme una batidora o tal vez organizar el espacio en mi cocina primero, un colega de blogging de comida, Nick de Blogtastic Food, me desafió a crear un sabor a helado sin batidora. Había hecho uno bastante impresionante y desafiaba a otros bloggers a ser audaces y crear sabores aún más increíbles.

London fog es mi bebida favorita. Me encanta el té Earl Grey. Con leche. Y jarabe de vainilla. En serio, en invierno podría tomar una taza de niebla de Londres en cualquier momento. Me cuesta decir qué es lo que más me gusta: el té Earl Grey, la leche caliente o el jarabe de vainilla. Una cosa es segura, juntos son una receta para la perfección. Así que ahora tuve que idear un sabor a helado sin batidor y quería hacer uno que me encantara. Estoy en un estado de ánimo de helado tan grande que quería demostrar que soy perfectamente capaz de hacerlo en casa. Incluso sin una máquina de helados.

Por cierto, esta es mi receta de niebla de Londres.

¡El helado casero sin batidora es tan cremoso y delicioso!

Cómo hacer helado sin churn London fog

La base para hacer helados sin churn es bastante estándar. Todo lo que necesita es crema batida y leche condensada (endulzada). Es así de simple. Si no tienes otros ingredientes a mano, puedes ir con esos dos. Ni siquiera necesitas una batidora eléctrica si estás listo para hacer ejercicio con un batidor de mano. Lo que necesitas, obviamente, es un congelador. Y un recipiente, preferiblemente uno de metal para un mejor enfriamiento. Los moldes para pasteles cuadrados o rectangulares (especialmente los moldes para panes) son ideales para esto.

Para hacer el helado London fog necesitas jugar con dos sabores clave: té Earl Grey y vainilla. En esta receta de helado London fog, el té Earl Grey se sumerge directamente en la crema, para liberar todo su sabor directamente en uno de los dos ingredientes clave. En cuanto a la vainilla, en este helado de niebla de Londres he usado frijoles de vainilla reales, mientras que en la bebida suelo ir con jarabe de vainilla.

Crema con sabor a té Earl grey

Para hacer crema con sabor a té, elegí usar té Earl Grey de hojas sueltas y cocinarlo directamente en la crema. La primera vez que me encontré con crema batida con sabor a té recuerdo que se estaban usando bolsitas de té. Elegí ir con hojas sueltas, en su lugar. El té de hojas sueltas es mucho más fuerte. Con 2 cucharaditas de té de hojas sueltas pude darle un sabor bastante intenso a casi medio litro de crema.

En lugar de remojar el té en la crema caliente, como lo harías al hacer el té en agua caliente, agregué el té a la crema fría y lo llevé a hervir juntos. A medida que la crema se cocina y se calienta, el té ya comienza a liberar su sabor. Luego retiré la crema del fuego justo antes de que alcanzara la temperatura de ebullición. Para entonces, el té ya había liberado la mayor parte de su sabor. Seguí remojándola mientras enfriaba mi crema en un baño de agua helada, y una vez que se enfrió a temperatura ambiente, finalmente la colé.

La crema debe enfriarse a temperatura de nevera para obtener los mejores resultados al hacer crema batida. Una vez enfriada, la crema con sabor a té Earl Grey se azota como la crema normal. Para hacer London fog helado también desea agregar algunos vaina de vainilla a la crema antes de batir. Luego, se trata de doblar la leche condensada y colocar el helado en el congelador para que cuaje (5-6 horas como mínimo). ¡Disfruta de tu helado London fog!

Helado de niebla de Londres (sin churn)

El helado London fog sabe igual que la bebida caliente de la que toma su nombre: un té lechoso Earl Grey infundido con vainilla. Fácil de hacer, solo requiere un puñado de ingredientes y sin máquina de helados. Haga este helado de niebla de Londres sin churn en casa y disfrute de un helado de vainilla dulce con un aroma distintivo de té Earl Grey.

CourseDessert
Tiempo de Preparación 1 hora
tiempo de Reposo de 6 horas

Porciones 4 personas
Autor Eva

Ingredientes

  • 480mlheavy crema
  • 395gsweetened leche condensada
  • 2tsploose de la hoja de té Earl Grey
  • 1/2vanilla bean

Instrucciones

  1. Combinar la crema de leche y suelta las hojas de té en una olla y se coloca sobre fuego medio. Revuelva de vez en cuando, el té liberará su sabor y color a medida que la crema se calienta. Retirar del fuego justo antes de que alcance la temperatura de ebullición. Transfiera la cacerola a un baño de agua helada para que se enfríe a temperatura ambiente. Cuando la mezcla se haya enfriado, cuela la crema para quitar las hojas de té y colócala en la nevera/congelador para que se enfríe por completo. Si lo enfrías en el congelador, asegúrate de agitarlo y comprobar que se enfríe de forma homogénea y que no comience a congelarse en la superficie y el fondo.

  2. Cuando la crema con sabor a té se haya enfriado a temperatura de nevera, corte la vaina de frijoles de vainilla por la mitad y raspe los frijoles en la crema. Batir la crema con una batidora eléctrica. La crema necesita ser batida hasta los picos duros, asegurándose de no sobrepasarla.

  3. Vierte la leche condensada en la nata montada y dóblala. Vierta la mezcla de helado en un recipiente y colóquela en el congelador. Espere alrededor de 5-6 horas en el congelador antes de servir.

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