Electric Blue Food – Kitchen stories from abroad

London fog ice Cream is een prachtige ijssmaak die Earl Grey thee en vanille combineert. Gemakkelijk te maken, dit No churn London fog ijs brengt u de smaken van de London fog drank in de frisse en romige vorm van zelfgemaakt ijs. Geen ijs machine nodig voor deze London fog geen churn ijs!

een ijsmachine staat hoog op mijn lijst. Ik wil thuis heerlijke gelato kunnen maken. De sleutel tot goed ijs is het gebruik van de juiste ingrediënten en ik kan niet wachten om mijn hand te proberen op die kunst. Want laten we zeggen dat gelato een kunst is.

toch ben ik er nog niet aan toe gekomen om zo ‘ n machine voor mezelf te kopen. Ik heb de ruimte in mijn keuken opnieuw ingericht en het is (nog) geen goed moment om een nieuw keukenapparaat te verwelkomen. We wonen in een vrij klein appartement en de ruimte is beperkt. De snelkookpan die ik voor Kerstmis kreeg, heeft een handvol maanden op de keukentafel gelegen voordat ik er uiteindelijk een geschikte opslagplaats voor kon vinden. Het probleem is, het is niet dat ik de ruimte helemaal mis. Het is meer alsof ik er slecht in ben.

hoewel ik er zeker van Ben dat ik vroeger dan later eindelijk een ijsmachine in handen krijg – terwijl ik er ook voor zorg dat het een aangewezen opslagruimte heeft die niet mijn keukentafel is – moet ik voorlopig op geen Karn-ijsrecepten vertrouwen. Raad eens, zelfgemaakt ijs maken is eigenlijk best makkelijk.

Homemade London fog ice is zeker het proberen waard.

London fog ice Cream

dus ik heb onlangs gewaagd om geen churn-ijs te maken. Grappig genoeg, terwijl ik me afvroeg of ik mezelf een churner moest kopen of misschien eerst de ruimte in mijn keuken moest organiseren, werd ik uitgedaagd door een collega van blogtastic Food, Nick van Blogtastic Food, om een no churn-ijssmaak te creëren. Hij had een behoorlijk geweldige gemaakt en daagde andere bloggers uit om gedurfd te worden en met nog meer geweldige smaken te komen.

London fog is een Favoriete drank van mij. Ik hou van Earl Grey thee. Met melk. En vanille siroop. In de winter kan ik altijd een kopje Londense mist drinken. Ik vind het moeilijk om te zeggen waar ik het meest van hou – de Earl Grey thee, de warme melk of de vanille siroop. Eén ding is zeker, samen zijn ze een recept voor perfectie. Dus nu moest ik komen met een no churn ijs smaak en ik wilde er een te maken Ik zou houden. Ik ben in zo ‘ n grote gelato stemming dat ik mezelf wilde bewijzen dat ik perfect in staat ben om het thuis te maken. Zelfs zonder ijsmachine.

Dit is trouwens mijn Londense mistrecept.

zelfgemaakte geen churn ijs is zo romig en heerlijk!

How to make no churn London fog ice Cream

de basis om geen churn ijs te maken is vrij standaard. Alles wat je nodig hebt is slagroom en (gezoet) gecondenseerde melk. Zo simpel is het. Als je geen andere ingrediënten bij de hand hebt, kun je met die twee gaan. Je hebt niet eens een elektrische mixer nodig als je zin hebt in wat oefening met een handklopper. Wat je nodig hebt, is natuurlijk een vriezer. En een container – bij voorkeur een Gemaakt van metaal voor een betere koeling. Vierkante of rechthoekige taartpannen (vooral broodpannen) zijn hier geweldig voor.

om London fog-ijs te maken moet je spelen met twee belangrijke smaken: Earl Grey tea en vanille. In dit London fog ice cream recept wordt de Earl Grey thee direct in de room gedrenkt, om zijn volle smaak direct in een van de twee belangrijkste ingrediënten vrij te geven. Wat de vanille betreft, in dit Londense mistijs heb ik echte vanilleboon gebruikt, terwijl ik in de drank meestal vanillesiroop gebruik.

Earl grey Cream

om thee te maken heb ik ervoor gekozen om losse bladeren Earl Grey tea te gebruiken en deze direct in de crème te koken. De eerste keer dat ik slagroom met theesmaak tegenkwam, herinner ik me dat er theezakjes werden gebruikt. Ik koos voor losbladig, in plaats daarvan. Losse blad thee is veel sterker. Met 2 theelepels losse bladthee kon ik bijna een halve liter room een behoorlijk intense smaak geven.

in plaats van de thee in de warme room te weken, zoals je zou doen bij het maken van thee in warm water, heb ik de thee aan de koude room toegevoegd en samen aan de kook gebracht. Als de room kookt en verwarmt, begint de thee al zijn smaak vrij te geven. Vervolgens heb ik de room uit het vuur gehaald vlak voordat het kooktemperatuur bereikte. Tegen die tijd had de thee al het grootste deel van zijn smaak vrijgegeven. Ik bleef het weken terwijl ik mijn room afkoelde in een ijswaterbad, en toen het eenmaal afkoelde tot kamertemperatuur heb ik het uiteindelijk gespannen.

Room moet worden gekoeld tot de temperatuur in de koelkast voor de beste resultaten bij het maken van slagroom. Eenmaal gekoeld, zweept Earl Grey thee Gearomatiseerde room als gewone room. Om London fog ice cream te maken wil je ook wat vanille aan de room toevoegen voordat je zweept. Dan is het allemaal over het vouwen in de gecondenseerde melk en het plaatsen van uw ijs in de vriezer om in te stellen (5-6 uur minimum). Geniet van uw London fog ijs!

Londen mist ijs (geen churn)

London fog ice Cream smaakt net als de warme drank waar het zijn naam aan ontleent: een milky Earl Grey thee doordrenkt met vanille. Gemakkelijk te maken, het vereist slechts een handvol ingrediënten en geen ijsmachine. Maak dit No churn London fog-ijs thuis en geniet van een zoet vanille-ijs met een kenmerkende geur van Earl Grey tea.

CourseDessert
voorbereidingstijd 1 uur
rusttijd van 6 uur

Porties 4 personen
Auteur Eva

Ingrediënten

  • 480mlheavy cream
  • 395gsweetened gecondenseerde melk
  • 2tsploose blad Earl Grey thee
  • 1/2vanilla boon

Instructies

  1. Combineer de slagroom en losse blad thee in een steelpan en zet op middelhoog vuur. Roer van tijd tot tijd, de thee zal zijn smaak en kleur vrij te geven als de crème verwarmt. Verwijder van het vuur vlak voordat het kooktemperatuur bereikt. Breng de pan over in een ijswaterbad om af te koelen tot kamertemperatuur. Als het mengsel is afgekoeld, zeef de crème om theeblaadjes te verwijderen en plaats in de koelkast/vriezer om volledig te koelen. Als u het in de vriezer koelt, moet u het roeren en controleren of het homogeen afkoelt en niet begint te bevriezen op het oppervlak en de bodem.

  2. wanneer de thee-Gearomatiseerde room is afgekoeld naar de koelkast temperatuur, snijd de vanillestoonstokje in de helft en schraap de bonen naar beneden in de room. Klop de crème met een elektrische mixer. De crème moet worden opgeklopt tot harde pieken, om ervoor te zorgen niet te overbeat het.

  3. giet de gecondenseerde melk in de slagroom en vouw het in. Giet het ijs mengsel in een container en plaats het in de vriezer. Laat ongeveer 5-6 uur in de vriezer voor het opdienen.

(13.287 keer bezocht, 3 bezoeken vandaag)

Share

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.